Ingredienti:

  • 500g fagiolini freschi, spuntati
  • 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • ½ tazza pangrattato (panko o fatto in casa)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preparare i fagiolini: Lavare e spuntare i fagiolini. Si possono spezzare a metà se sono molto lunghi.
  2. Soffriggere l'aglio: Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non sarà fragrante, circa 30 secondi. Non farlo bruciare!
  3. Aggiungere i fagiolini: Aggiungere i fagiolini nella padella. Salare e pepare.
  4. Cuocere: Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagiolini non saranno teneri ma croccanti, circa 5-7 minuti.
  5. Aggiungere il pangrattato: Aggiungere il pangrattato e cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 1-2 minuti.
  6. Guarnire (Facoltativo): Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.