Ingredienti:
- 240 ml di latte tiepido
- 7 g di lievito di birra secco attivo
- 50 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 60 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale fino
- 435 g di farina 00
- Olio di semi di arachide o girasole per friggere
- 250 g di zucchero a velo (per la glassa)
- 3 cucchiai di latte (per la glassa)
- Coloranti alimentari (opzionale)
- Codette colorate, granella di nocciole, cioccolato fuso (per decorare)
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aspettare 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola grande, sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto. Aggiungere il burro fuso, la vaniglia e il sale.
- Versare il composto di lievito nella ciotola con gli ingredienti umidi. Mescolare bene.
- Incorporare gradualmente la farina, mescolando prima con una frusta e poi a mano, fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola leggermente oliata, coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Stendere l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata a uno spessore di circa 1 cm. Utilizzare un tagliapasta per donuts (o due coppapasta) per ritagliare i donuts.
- Disporre i donuts su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare per altri 30-45 minuti.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a 175°C. Friggere i donuts, pochi alla volta, per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventano dorati.
- Togliere i donuts dall'olio con una pinza e farli scolare su carta assorbente. Lasciarli raffreddare leggermente prima di glassarli.
- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte. Immergere i donuts nella glassa e decorare con codette, granella di nocciole, cioccolato fuso, ecc.