Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230g
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 250 ml di latte intero
  • 2 tuorli d'uovo grandi
  • 60 g di zucchero semolato
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 0.5 scorza di limone non trattato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di frutti di bosco freschi
  • 4 foglioline di menta fresca

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 12 quadrati uguali. Bucherella il centro di ogni quadrato con una forchetta, lasciando i bordi intatti.
  2. Inforna per 10 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati.
  3. Mentre la sfoglia cuoce, scalda il latte con la scorza di limone in un pentolino. In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero semolato e l'amido di mais.
  4. Versa il latte caldo a filo sul composto di uova mescolando con una frusta. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci per 2-3 minuti finché la crema non si addensa.
  5. Raffredda rapidamente la crema, trasferiscila in una ciotola. Distribuisci una generosa cucchiaiata di crema pasticcera su ogni base.
  6. Guarnisci con frutti di bosco e menta fresca. Spolvera generosamente con zucchero a velo poco prima di servire per mantenere la sfoglia croccante.