Ingredienti:

  • 300 g Cioccolato Fondente (55-70% cacao)
  • 100 g Cioccolato al Latte
  • 30 g Burro non Salato (o Olio di Cocco)
  • 150 g Cornflakes (Fiocchi di Mais)
  • 5 ml Estratto di Vaniglia
  • 1 pizzico Sale Marino Fino

Istruzioni:

  1. Preparare il Banco: Rivestire le teglie con carta da forno e mettere da parte. Misurare i cornflakes e posizionarli in una ciotola capiente.
  2. Fondere il Cioccolato: Tritare finemente entrambi i tipi di cioccolato. Fonderli a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  3. Aggiungere i Grassi e il Sapore: Togliere la ciotola dal calore. Aggiungere il burro (o l'olio di cocco), il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che il cioccolato non risulti omogeneo e lucido.
  4. Incorporare i Cereali: Versare i cornflakes nella ciotola del cioccolato fuso.
  5. Mescolare Delicatamente: Utilizzare la spatola per mescolare con movimenti dal basso verso l'alto. Lavorare rapidamente ma con delicatezza, assicurandosi che ogni fiocco sia completamente ricoperto di cioccolato senza romperlo.
  6. Formare i Dolcetti: Usando due cucchiai o una paletta per gelato, prelevare piccole porzioni del composto e disporle sulle teglie preparate, mantenendo una distanza adeguata.
  7. Raffreddare: Trasferire immediatamente le teglie in frigorifero.
  8. Far Solidificare: Lasciare raffreddare per almeno 60-90 minuti, o fino a quando il cioccolato non sia completamente duro.
  9. Servire: Conservare i rocher in un contenitore ermetico e servire a temperatura leggermente fresca.