Ingredienti:

  • 200 g Zucchero semolato
  • 260 g Farina 00 (oppure farina per dolci)
  • 100 g Burro non salato, fuso e raffreddato
  • 220 g Uova a temperatura ambiente
  • 60 ml Latte intero a temperatura ambiente
  • 1 Scorza di limone non trattato, grattugiata
  • 1 Baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 16 g Lievito in polvere per dolci
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogli il burro a fuoco bassissimo e lascialo intiepidire. Grattugia la scorza del limone e preleva i semi dal baccello di vaniglia.
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi i semi di vaniglia e la scorza di limone grattugiata al composto di uova e zucchero.
  4. Setaccia la farina e il lievito in polvere direttamente nella ciotola. Incorpora delicatamente le polveri al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
  5. Aggiungi il burro fuso e raffreddato, mescolando delicatamente. Infine, versa il latte a temperatura ambiente e amalgama bene il tutto.
  6. Imburra e infarina uno stampo a ciambella (oppure rivesti con carta forno). Versa l'impasto nello stampo, livellandolo.
  7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
  8. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto!
  9. Lascia intiepidire il dolce nello stampo per qualche minuto, poi sformalo su una gratella e lascialo raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.