Ingredienti:
- 250 g (2 tazze) Farina 00
- 200 g (1 tazza) Zucchero
- 3 Uova grandi (a temperatura ambiente)
- 125 g (1/2 tazza + 1 cucchiaio) Burro non salato, ammorbidito
- 120 ml (1/2 tazza) Latte intero
- 2 cucchiaini Caffè solubile
- 1 bustina (16g / 2 cucchiaini) Lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- 120 ml (1/2 tazza) Acqua
- 80 g (1/3 tazza) Zucchero (per lo sciroppo)
- 2 cucchiai Caffè solubile (per lo sciroppo)
Istruzioni:
- Imburrare e infarinare lo stampo per torta, oppure rivestirlo con carta forno.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Sciogliere il caffè solubile nel latte tiepido.
- Aggiungere alternativamente al composto di burro e uova la farina setacciata con il lievito e il sale, e il latte e caffè. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Mentre la torta cuoce, in un pentolino, mescolare l'acqua, lo zucchero e il caffè solubile per lo sciroppo.
- Portare ad ebollizione e far bollire per circa 5 minuti, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Lasciar raffreddare leggermente.
- Appena la torta esce dal forno, forare la superficie con uno stuzzicadenti o una forchetta.
- Versare lentamente lo sciroppo al caffè sulla torta calda, in modo che venga assorbito uniformemente.
- Lasciar raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla e tagliarla a fette.