La pasticceria I prodotti e Crostata di Frutta Ricetta Top

Istruzioni:

1. Prepara la pasta frolla: In una ciotola, unisci farina, burro freddo a cubetti, zucchero a velo, sale e scorza di limone. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Prepara la crema pasticcera: In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa (o l'estratto di vaniglia). In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene. Versa gradualmente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
3. Stendi la pasta frolla: Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e trasferiscila nello stampo per crostata. Bucherella il fondo con una forchetta.
4. Cuoci la pasta frolla alla cieca: Copri la pasta frolla con carta forno e riempila con fagioli secchi o pesi da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Rimuovi i fagioli e la carta forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata. Lascia raffreddare completamente.
5. Assembla la crostata: Riempi il guscio di pasta frolla con la crema pasticcera. Decora con la frutta fresca tagliata a fettine o a cubetti.
6. Lucida la frutta (opzionale): Spennella la frutta con gelatina neutra per lucidarla e preservarne la freschezza.
7. Servi: Servi la crostata di frutta fresca fredda.