Ingredienti:

  • 250g di Cous cous di semola di grano duro
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 250ml di Acqua o Brodo vegetale filtrato
  • 1 scorza di limone bio
  • 1 bastoncino di cannella

Istruzioni:

  1. Versare 250g di cous cous di semola in una ciotola capiente e asciutta.
  2. Unire 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva direttamente sui grani crudi.
  3. Massaggiare la semola con una forchetta fino a quando ogni granello appare lucido e ben separato. Nota: Questo passaggio impedisce all'amido di fuoriuscire e incollare tutto.
  4. Scaldare 250ml di brodo o acqua in un pentolino insieme al bastoncino di cannella e alla scorza di limone.
  5. Aggiungere il sale fino al liquido appena prima che raggiunga il bollore.
  6. Versare il liquido bollente sul cous cous, assicurandosi che sia tutto sommerso.
  7. Coprire immediatamente con un coperchio fino a sigillare completamente il vapore all'interno.
  8. Attendere 10 minuti senza mai sollevare il coperchio per non disperdere il calore.
  9. Sgranare il tutto con movimenti energici ma gentili usando una forchetta pulita.
  10. Rimuovere la cannella e la scorza prima di servire il piatto ben caldo.