Ingredienti:

  • 250g di Cous cous di semola di grano duro precotto
  • 250ml di Acqua minerale o Brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di Sale fino
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva (EVO)
  • Scorza di limone non trattato

Istruzioni:

  1. Versa 250g di semola in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi 1 cucchiaio di olio EVO e la scorza di limone.
  3. Porta a bollore 250ml di acqua o brodo con il sale.
  4. Versa il liquido bollente sopra la semola fino a coprirla completamente.
  5. Mescola velocemente una sola volta con una forchetta.
  6. Copri immediatamente con un coperchio o della pellicola. Il vapore deve restare intrappolato all'interno.
  7. Lascia riposare per 5 minuti esatti. Non sbirciare o farai uscire il calore.
  8. Togli il coperchio e aggiungi il secondo cucchiaio di olio EVO.
  9. Usa la forchetta con movimenti leggeri dal basso verso l'alto fino a veder apparire chicchi singoli e ben separati.
  10. Servi tiepido o lascia raffreddare per preparazioni estive.