Ingredienti:

  • 460g pasta sfoglia (2 rotoli da 230g)
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 15 ml latte intero
  • 150g prosciutto cotto di alta qualità
  • 100g formaggio Edamer o Provola dolce
  • 10g semi di sesamo o di papavero
  • 1 pizzico di sale Maldon
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Stendere la pasta sfoglia fredda di frigorifero sulla sua carta forno. Se si usa la sfoglia rotonda, tagliarla in 16 spicchi identici; se rettangolare, ricavare triangoli isosceli con base di 5-6 cm.
  2. Posizionare una piccola striscia di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio sulla base larga di ogni triangolo, lasciando liberi i bordi per evitare fuoriuscite.
  3. Arrotolare ogni triangolo partendo dalla base larga verso la punta, sigillando bene il vertice al centro per mantenere la forma in cottura.
  4. Preparare un'emulsione mescolando il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare uniformemente la superficie di ogni cornetto.
  5. Guarnire con semi di sesamo o papavero e un pizzico di sale Maldon per aggiungere croccantezza.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a temperatura elevata (200°C) per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta di un colore dorato intenso e la sfoglia ben alzata.