Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 200 ml di latte tiepido
  • 125 g di yogurt bianco naturale
  • 80 g di zucchero semolato
  • 7 g di lievito secco per panificazione
  • 1 uovo medio
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • 5 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia
  • 1 uovo per la doratura
  • 1 cucchiaio di latte per la doratura
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. In una piccola ciotola, sciogliere il lievito secco nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
  2. Unire la farina e lo zucchero rimanente in una planetaria o in una ciotola. Aggiungere il lievitino, lo yogurt, l'uovo, l'olio e la scorza d'arancia.
  3. Impastare a bassa velocità per 5 minuti, aggiungendo il sale alla fine. Continuare a lavorare l'impasto finché non risulterà liscio, elastico e non più appiccicoso.
  4. Formare una palla, riporla in una ciotola unta d'olio e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
  5. Sgonfiare l'impasto delicatamente e stenderlo con il mattarello per ottenere un grande cerchio di circa 5 mm di spessore.
  6. Dividere il cerchio in 12 triangoli uguali, arrotolarli partendo dalla base verso la punta e disporli su una teglia con carta forno.
  7. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e il latte. Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Una volta freddi, decorare con zucchero a velo.