Ingredienti:

  • 500 g di code di gamberi freschi
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 fetta di limone
  • 1 foglia di alloro
  • 200 g di maionese di alta qualità
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • 1 cucchiaio di Brandy o Cognac
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 pizzico di paprika dolce
  • 1 cespo di lattuga Iceberg
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca

Istruzioni:

  1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua con 1 cucchiaio di sale grosso, una fetta di limone e una foglia di alloro.
  2. Immergi i 500 g di code di gamberi pulite nell'acqua bollente per circa 3 minuti fino a quando diventano rosa opaco e formano una C.
  3. Immergi i gamberi in una ciotola con acqua e ghiaccio per interrompere la cottura (shock termico). Raffreddare a 40°F.
  4. In una ciotola capiente, unisci i 200 g di maionese, i 2 cucchiai di ketchup e il cucchiaino di senape dolce. Aggiungi il Brandy.
  5. Taglia la lattuga Iceberg a listarelle sottili e disponile sul fondo di 4 coppe individuali.
  6. Tieni da parte 4 gamberi interi per la decorazione e tuffa gli altri nella salsa rosa, mescolando per coprirli uniformemente.
  7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti fino a quando i sapori sono perfettamente fusi.