Ingredienti:

  • 2 avocado maturi (circa 400g)
  • 1/2 tazza (60g) di cacao amaro in polvere
  • 1/4 tazza (60ml) di latte di mandorla non zuccherato
  • 1/4 tazza (60g) di datteri denocciolati, ammollati in acqua calda per 10 minuti, scolati
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale marino
  • Opzionale: Cocco grattugiato non zuccherato, noci tritate o frutti di bosco freschi per guarnire

Istruzioni:

  1. Frullare tutti gli ingredienti (avocado, cacao, latte di mandorla, datteri, vaniglia, sale) in un robot da cucina o frullatore.
  2. Frullare fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso, raschiando i lati se necessario.
  3. Assaggiare e regolare la dolcezza a piacere. Aggiungere un po' più di purea di datteri ammollati se necessario.
  4. Dividere la mousse in ciotole o ramekin individuali. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora per far raffreddare e rassodare.
  5. Prima di servire, guarnire con cocco grattugiato non zuccherato, noci tritate o frutti di bosco freschi, se lo si desidera.