Ingredienti:

  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente (150 g totali)
  • 200g zucchero semolato
  • 120 ml olio vegetale (o olio d'oliva leggero), più altro per ungere la teglia
  • 120 ml latte intero, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio scorza di limone, grattugiata finemente
  • 250g farina 00
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo, per spolverare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Ungere e infarinare accuratamente una teglia per ciambellone.
  2. In una ciotola grande, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungere gradualmente l'olio e il latte, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere la scorza di limone.
  4. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo!
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esca pulito.
  8. Lasciare raffreddare il ciambellone nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
  9. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera. Servire e gustare!