Ingredienti:

  • 480ml latte intero
  • 60ml panna fresca
  • 115g cioccolato fondente, finemente tritato (70% cacao)
  • 30g zucchero semolato
  • 15g cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale marino

Istruzioni:

  1. In una casseruola, mescola latte, panna fresca, zucchero e cacao in polvere.
  2. Aggiungi il cioccolato tritato alla casseruola.
  3. Scalda a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso e la miscela liscia. Evita l'ebollizione!
  4. Continua a scaldare, mescolando continuamente, per 2-3 minuti, o fino a quando la cioccolata calda non si sarà addensata alla consistenza desiderata. Cerca una consistenza leggermente lucida e vellutata.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale.
  6. Versa nelle tazze e gusta subito.