Ingredienti:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di formaggio spalmabile naturale
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero a velo
  • 300 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 300 g di frutti di bosco freschi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni:

  1. Triturare i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza a sabbia fine.
  2. Unire il burro fuso e il sale ai biscotti tritati, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno e pressare il composto di biscotti per creare una base uniforme. Riporre in freezer per 15 minuti.
  4. In una ciotola capiente, lavorare il formaggio spalmabile e il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio.
  5. Montare la panna fresca liquida ben fredda a neve ferma in una ciotola separata.
  6. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aria.
  7. Versare la crema sulla base di biscotti, livellare la superficie con una spatola e lasciare riposare in frigorifero per un minimo di 6 ore (consigliate 12 ore).
  8. Per il topping opzionale, mescolare i frutti di bosco con lo zucchero di canna e il succo di limone, distribuendo poi il composto sulla superficie della torta prima di servire.