Ingredienti:

  • 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
  • 120 g di burro fuso, non salato
  • 600 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 2 tuorli grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 g di Nutella
  • 50 ml di panna fresca liquida (35% grassi)
  • Nutella extra, per decorare (opzionale)
  • Nocciole tritate, per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbriciola finemente i biscotti. Unisci il burro fuso e mescola bene. Pressa il composto sul fondo della tortiera foderata con carta forno. Raffredda in frigo per 30 minuti.
  2. Monta il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova e i tuorli, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la vaniglia.
  3. In una ciotola a parte, ammorbidisci leggermente la Nutella nel microonde per pochi secondi (o a bagnomaria). Incorporala gradualmente al ripieno, mescolando delicatamente. Aggiungi la panna fresca liquida.
  4. Versa il ripieno sulla base di biscotti. Inforna in forno preriscaldato a 160°C (320°F) per circa 50 minuti, o finché il ripieno non è sodo ai bordi ma leggermente tremolante al centro.
  5. Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello leggermente aperto per circa 1 ora. Trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte. Decora con Nutella extra e nocciole tritate prima di servire.