Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta fillo
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale fino
  • 200 g di stracciatella di bufala
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 6 foglie di basilico fresco

Istruzioni:

  1. Srotolare la pasta fillo su un piano di lavoro leggermente inumidito. Tagliare il rotolo in quadrati di circa 12 cm per lato.
  2. Spennellare leggermente ogni foglio con l'olio d'oliva e sovrapporre 3 strati di pasta per ogni cestino, adattandoli alla forma dei fori di uno stampo da muffin, premendo delicatamente i bordi.
  3. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). Infornare i cestini e cuocere per circa 12-15 minuti fino a quando non assumono un colore dorato intenso. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
  4. In una ciotola, mescolare delicatamente la stracciatella ben sgocciolata con la scorza di limone e il pepe nero.
  5. Riempire ogni cestino freddo con un cucchiaio generoso di crema di stracciatella e guarnire con una foglia di basilico prima di servire.