Ingredienti:

  • 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Distribuire circa 20-25 g di Parmigiano grattugiato sulla superficie di una padella calda (o sopra un disco di carta forno), formando un cerchio regolare di circa 10-12 cm di diametro, evitando buchi eccessivi.
  2. Scaldare a fuoco medio finché il formaggio non fonde completamente e inizia a formare delle bollicine. Attendere che i bordi diventino color mogano e che la cialda si stacchi facilmente dal fondo.
  3. Sollevare delicatamente il disco di formaggio con una spatola e, mentre è ancora caldo e flessibile, appoggiarlo velocemente sopra una ciotolina capovolta o all'interno di uno stampo da muffin.
  4. Premere leggermente i bordi per dare la forma a cestino e lasciare raffreddare per 30-60 secondi prima di sformare.