Cavolfiore Gratinato Perfetto: I Miei Tempi di Cottura!

Istruzioni:

1. Cuocere il Cavolfiore: Lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata fino a quando sono appena tenere (circa 5-7 minuti per una cottura al dente). Scolare bene. (Alternatively, steam the cauliflower for 10-12 minutes, or roast at 200°C/400°F for 20-25 minutes until tender). Questi tempi di cottura cavolfiore sono importanti per la riuscita del piatto.
2. Preparare la Salsa di Pomodoro: In una padella, scaldare l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Versare la passata di pomodoro, lo zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
3. Preparare la Besciamella: In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente con una frusta per formare un roux. Aggiungere gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare con la frusta per evitare grumi. Cuocere fino a quando la besciamella si addensa, circa 5-7 minuti. Condire con sale, pepe bianco e noce moscata.
4. Assemblare il Gratin: Ungere una teglia da forno con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Disporre uno strato di cimette di cavolfiore sul fondo della teglia. Ricoprire con uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, Parmigiano Reggiano e una spolverata di pangrattato.
5. Gratinare in Forno: Infornare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e bubbling.
6. Servire: Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.