Ingredienti:

  • 300 g di pane casereccio o baguette
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 120 g di pesto alla genovese
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 6 foglie di basilico fresco

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro parti. In una ciotola, condirli con un filo d'olio, sale e pepe, lasciandoli riposare per 5 minuti.
  2. Pennellare le fette di pane con l'olio extravergine d'oliva e tostare su piastra o grill fino a quando la superficie appare di un colore bruno dorato.
  3. Mentre il pane è ancora bollente, strofinare energicamente lo spicchio d'aglio sbucciato su ogni fetta.
  4. Spalmare un cucchiaio generoso di pesto alla genovese su ogni fetta, partendo dal centro verso i bordi.
  5. Adagiare sopra i pomodorini precedentemente conditi e completare con una foglia di basilico fresco.