Ingredienti:
- 1 filone di pane tipo Altamura da 500g (tagliato a fette da 1,5 cm)
- 2 spicchi d'aglio
- 60ml di olio extravergine d'oliva di alta qualità
- 2g di sale marino a scaglie
- 200g di pomodorini ciliegino
- 10g di basilico fresco e origano
- 150g di gorgonzola dolce
- 30g di noci tostate
- 20g di miele di castagno
- 150g di mozzarella di bufala
- 30g di acciughe del Cantabrico
- 1 scorza di limone biologico
- 150g di avocado maturo
- 100g di salmone affumicato
- 1 lime (succo e scorza)
- 50g di 'nduja spalmabile
- 100g di stracciatella di burrata
- 20g di granella di pistacchi
Istruzioni:
- Tagliare il pane a fette uniformi di circa 1,5 cm di spessore. Spennellare leggermente entrambi i lati con olio extravergine d'oliva per creare una barriera impermeabile.
- Riscaldare una griglia in ghisa finché non emette un leggero fumo. Tostare il pane per 2 minuti per lato fino a ottenere una superficie vitrea e rigida. Strofinare immediatamente l'aglio sulla superficie calda.
- Preparare le basi per i condimenti: tagliare i pomodorini, creare la crema di avocado con lime e pepe, e preparare i formaggi.
- Assemblare le 5 varianti: 1. Pomodorini e basilico; 2. Gorgonzola, noci e miele; 3. Mozzarella, acciughe e limone; 4. Avocado e salmone; 5. 'Nduja, stracciatella e pistacchi.
- Servire immediatamente per mantenere il contrasto termico tra il pane tiepido e i topping freschi.