Ingredienti:

  • 170g cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
  • 115g burro non salato
  • 200g zucchero semolato
  • 50g zucchero di canna chiaro
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 80g farina 00
  • 1/4 cucchiaino sale fino
  • 100g noci pecan o noci tritate (opzionale)

Istruzioni:

  1. Rivestire la pirofila con carta forno, lasciando i bordi sporgenti.
  2. Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  3. Togliere dal fuoco e incorporare gli zuccheri al composto di cioccolato, mescolando energicamente.
  4. Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
  5. In una ciotola a parte, setacciare la farina e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
  6. Se si desidera, aggiungere le noci tritate e mescolare brevemente.
  7. Versare l'impasto nella pirofila preparata e livellare la superficie.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
  9. Lasciare raffreddare completamente nella pirofila prima di tagliare in 16 quadrati.