Ingredienti:
- 115g burro non salato, a temperatura ambiente
- 200g zucchero semolato
- 75g zucchero di canna
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro
- 100g cioccolato fondente (70% cacao), sciolto e raffreddato
- 60g farina 00
- 30g cacao amaro in polvere
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 250g mascarpone, a temperatura ambiente
- 120ml panna fresca liquida, molto fredda
- 60g zucchero a velo
- 2 cucchiai caffè espresso forte, raffreddato
- 1 cucchiaio liquore al caffè (opzionale)
- Cacao amaro in polvere, per spolverare
- Scaglie di cioccolato fondente (opzionale)
Istruzioni:
- Prepara i Brownies: Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia quadrata rivestita di carta forno. Monta il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia. Incorpora il cioccolato fuso.
- In una ciotola a parte, mescola la farina, il cacao amaro e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Inforna i Brownies: Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola umida. Lascia raffreddare completamente nella teglia.
- Prepara la Crema al Mascarpone: In una ciotola fredda, monta la panna a neve ferma. In un'altra ciotola, ammorbidisci il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungi il caffè e il liquore al caffè (se lo usi). Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone.
- Assembla il Tiramisù Brownie: Una volta che i brownies si sono raffreddati, stendici sopra uno strato uniforme di crema al mascarpone. Livella bene.
- Raffredda e Spolvera: Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora, o meglio ancora, per tutta la notte. Prima di servire, spolvera con cacao amaro e, se vuoi, decora con scaglie di cioccolato.