Ingredienti:

  • 115g (½ cup) Burro non salato, a cubetti
  • 170g (6 oz) Cioccolato fondente di alta qualità (minimo 70% cacao), tritato finemente
  • 2 Uova grandi
  • 200g (1 cup) Zucchero semolato
  • 60g (¼ cup) Zucchero di canna, confezionato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia pura
  • ¼ cucchiaino Sale fino
  • 80g (⅔ cup) Farina 00 (o farina per dolci)
  • 50g (½ cup) Cacao amaro in polvere
  • Opzionale: 100g Noci tritate (es. noci pecan, noci) o gocce di cioccolato per decorare

Istruzioni:

  1. Ungi la teglia con burro e rivesti con carta forno, lasciando i bordi sporgenti per facilitare la rimozione dei brownies.
  2. In una ciotola resistente al calore, sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola a parte, sbatti le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e leggermente chiaro.
  4. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale al composto di uova. Versa lentamente il composto di cioccolato e burro raffreddato, mescolando delicatamente fino a incorporare.
  5. Setaccia la farina e il cacao amaro in una ciotola a parte. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente solo fino a quando non sono combinati. Non lavorare troppo l'impasto.
  6. Se desideri, aggiungi le noci tritate o le gocce di cioccolato all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
  7. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Inforna in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce leggermente umido ma non completamente pulito.
  8. Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia prima di sollevarli utilizzando i bordi di carta forno. Taglia a quadrati e servi.