Ingredienti:

  • 250g Biscotti secchi (tipo digestive o oro saiwa), finemente sbriciolati
  • 120g Burro non salato, fuso (o 100ml di olio di cocco per una versione vegana)
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 250g Cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato finemente
  • 200ml Panna fresca liquida (o panna vegetale per una versione vegana)
  • 50g Zucchero a velo (opzionale)
  • Un pizzico di sale
  • 50g di mascarpone (opzionale)
  • Noci tritate, gocce di cioccolato, lamponi freschi, cacao in polvere per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbriciola finemente i biscotti. Sciogli il burro (o l'olio di cocco) e uniscilo ai biscotti sbriciolati e al cacao. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Rivesti il fondo dello stampo con carta da forno. Trasferisci il composto di biscotti nello stampo e compattalo uniformemente. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Trita finemente il cioccolato fondente. Scalda la panna in un pentolino (senza farla bollire) o al microonde. Versa la panna calda sul cioccolato tritato.
  4. Lascia riposare per un minuto, poi mescola delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e lucida (se necessario, rimetti a bagnomaria o al microonde per pochi secondi).
  5. Incorpora il mascarpone (se lo usi) alla crema di cioccolato, mescolando delicatamente.
  6. Versa la crema al cioccolato sulla base di biscotti raffreddata. Livella la superficie.
  7. Metti i brownies in frigorifero per almeno 2 ore per farli rassodare completamente. Decora con il topping desiderato prima di servire.