Ingredienti:

  • 115 grammi burro non salato, tagliato a cubetti
  • 200 grammi cioccolato fondente (minimo 70% cacao), spezzettato
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 50 grammi zucchero di canna scuro
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 75 grammi farina 00 (oppure farina per dolci)
  • 30 grammi cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • Noci pecan o noci tritate grossolanamente (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogli il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  2. In una ciotola, sbatti gli zuccheri con le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Incorpora delicatamente il composto di cioccolato fuso al composto di uova.
  4. Setaccia la farina, il cacao e il sale, poi aggiungili gradualmente al composto, mescolando solo fino a quando saranno appena amalgamati. Non lavorare troppo l'impasto!
  5. Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con poche briciole umide.
  6. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrotti e servire.