Ingredienti:

  • 115g Burro non salato, ammorbidito
  • 200g Zucchero semolato
  • 100g Zucchero di canna scuro, pressato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia pura
  • 2 Uova grandi
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 80g Olio vegetale neutro (es. girasole)
  • 100g Cioccolato fondente di alta qualità (minimo 70% cacao), tritato finemente
  • 60g Farina 00
  • 40g Cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino Sale fino
  • 50g Gocce di cioccolato fondente (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la teglia con carta forno.
  2. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde.
  3. Sbattere insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'olio e l'estratto di vaniglia.
  4. Aggiungere le uova e il tuorlo, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
  5. Versare il composto di cioccolato e burro fuso nella ciotola con gli zuccheri e le uova. Mescolare delicatamente.
  6. Setacciare insieme la farina, il cacao e il sale. Aggiungere gradualmente le polveri al composto umido, mescolando delicatamente.
  7. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cospargere con gocce di cioccolato (opzionale).
  8. Infornare per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà lucida e la crosticina si sarà formata.
  9. Lasciare raffreddare completamente i brownies nella teglia prima di tagliarli.