Ingredienti:

  • 120g burro non salato, tagliato a cubetti
  • 180g cioccolato fondente, tritato (almeno 70% cacao)
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 80g farina 00
  • 1/4 cucchiaino sale

Istruzioni:

  1. Sciogliere a bagnomaria o al microonde cioccolato e burro, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  2. Lasciar intiepidire il composto per qualche minuto.
  3. Incorporare lo zucchero al composto di cioccolato e burro, mescolando bene. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.
  4. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
  5. Setacciare la farina e il sale e incorporarli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola, solo fino a quando gli ingredienti secchi sono appena incorporati.
  6. Versare l'impasto nella pirofila precedentemente foderata con carta forno.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o finché la superficie non è lucida e leggermente croccante e l'interno è ancora umido.
  8. Lasciar raffreddare completamente nella pirofila prima di tagliare a quadrati.