Ingredienti:

  • 100g Burro non salato, fuso (più un po' per ungere la teglia)
  • 100g Zucchero semolato
  • 75g Zucchero di canna compatto
  • 2 Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 Banane molto mature, schiacciate (circa 200g)
  • 1 cucchiaio Caffè espresso in polvere (Va bene anche il caffè istantaneo)
  • 125ml Latte
  • 120g Farina 00
  • 30g Cacao amaro in polvere
  • ¼ cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino Sale
  • 100g Gocce di cioccolato fondente (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare la teglia: Ungere la teglia con burro fuso e foderare il fondo con carta forno, se lo si desidera.
  2. Montare burro e zuccheri: In una ciotola media, sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
  3. Aggiungere uova e vaniglia: Incorporare le uova una alla volta, seguite dall'estratto di vaniglia.
  4. Incorporare gli ingredienti umidi: Mescolare le banane schiacciate, il caffè espresso in polvere e il latte con il composto di burro.
  5. Combinare gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  6. Unire ingredienti umidi e secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo!
  7. Aggiungere le gocce di cioccolato (opzionale): Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.
  8. Versare nella teglia: Versare l'impasto nella teglia preparata.
  9. Friggere ad aria: Mettere la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con briciole umide attaccate.
  10. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente il brownie nella teglia prima di rimuoverlo e tagliarlo a quadrotti. Spolverare con zucchero a velo o cospargere con noci tritate, se lo si desidera. Brownie de Banana na Air.