Ingredienti:

  • 1 kg Broccoli, divisi in cimette
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 3 cucchiai Olio d'oliva extra vergine
  • 1/4 tazza Acqua (o brodo vegetale)
  • 100 g Parmigiano Reggiano, grattugiato fresco
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero, macinato fresco, q.b.
  • Un pizzico di Peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara i Broccoli: Lava le cimette di broccoli e taglia i gambi se necessario. Taglia le cimette più grandi in pezzi più piccoli.
  2. Soffriggi l'Aglio: Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante (circa 30 secondi), facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Aggiungi i Broccoli: Aggiungi le cimette di broccoli nella padella. Condisci con sale, pepe e peperoncino (se lo usi).
  4. Aggiungi Acqua e Copri: Versa l'acqua (o il brodo vegetale). Copri la padella e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando i broccoli non saranno teneri-croccanti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino. L'acqua dovrebbe evaporare quasi completamente.
  5. Aggiungi il Parmigiano: Togli il coperchio dalla padella. Spolvera il Parmigiano grattugiato uniformemente sopra i broccoli.
  6. Gratina: Continua a cuocere, scoperto, per altri 2-3 minuti, o fino a quando il Parmigiano non si sarà sciolto e leggermente dorato. Guarda attentamente per evitare di bruciare.
  7. Servi: Servi immediatamente, guarnito con un po' di Parmigiano grattugiato extra, se lo desideri. Broccoli in padella al parmigiano.