Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 120ml di latte tiepido
  • 5g di lievito di birra fresco
  • 30g di zucchero di canna
  • 40g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo medio
  • 150g di Nutella
  • 1 uovo sbattuto
  • 10g di latte

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per 5 minuti fino a formazione di schiuma.
  2. In una ciotola, unire farina e zucchero, quindi aggiungere il composto di lievito e l'uovo. Impastare fino a coagulazione.
  3. Incorporare il burro morbido e il sale, lavorando l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
  4. Riporre l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per 60 minuti.
  5. Stendere l'impasto a rettangolo, dividere in 6 quadratini e posizionare al centro un cucchiaino di Nutella raffreddata. Chiudere e sigillare bene la base.
  6. Disporre le brioche su una teglia con carta forno, spennellare con l'uovo e il latte, e cuocere in forno fino a doratura.