Ingredienti:

  • 250 g di Farina 00
  • 100 g di Zucchero a velo
  • 80 ml di Olio di semi di girasole
  • 100 g di Yogurt bianco naturale
  • 1 Uovo medio (60 g)
  • 16 g di Lievito per dolci
  • 5 g di Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di Sale fino

Istruzioni:

  1. Montare l'uovo con lo zucchero a velo e un pizzico di sale utilizzando una frusta.
  2. Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto vellutato e omogeneo.
  3. Unire lo yogurt e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente fino a completa integrazione.
  4. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola con i liquidi.
  5. Amalgamare il tutto con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
  6. Rivestire una teglia con carta forno, formare delle palline della grandezza di una noce e schiacciarle leggermente con il palmo della mano, distanziandole di 3 cm.
  7. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi risulteranno dorati.