Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Lavorare il burro freddo con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo ma non eccessivamente spumoso. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, mescolando solo quanto basta per amalgamare.
  2. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola. Incorporare le polveri con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto fino a quando non ci sono più tracce di farina bianca.
  3. Dividere l'impasto in palline di circa 30 g l'una. Disponerle su una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 5 cm, e schiacciarle leggermente con il palmo della mano.
  4. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti, o finché i bordi non appaiono di un colore marrone chiaro e la superficie è dorata.