Ingredienti:

  • 200 g di Farina 00
  • 30 g di Fecola di patate
  • 100 g di Zucchero semolato
  • 60 ml di Olio di semi di girasole
  • 1 Uovo medio
  • 5 g di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di Sale
  • 5 ml di Estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire l'uovo, lo zucchero e l'olio. Mescolare energicamente con una frusta per 1-2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia.
  2. Setacciare nella ciotola la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale. Incorporare gli ingredienti con una spatola dal basso verso l'alto, lavorando l'impasto solo quanto basta per renderlo uniforme.
  3. Rivestire una teglia con carta forno. Formare delle palline di circa 30 g l'una e adagiarle sulla teglia distanziandole di 3 cm. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
  4. Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per il raffreddamento completo.