Ingredienti:

  • 115 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo medio (circa 55 g)
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 200 g di farina 00
  • 3 g di bicarbonato di sodio
  • 2 g di sale fino
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. In una ciotola, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, mescolando per un minuto fino a completa emulsione.
  2. Setacciare nella ciotola la farina, il bicarbonato e il sale. Incorporare gli ingredienti con una spatola usando movimenti dal basso verso l'alto, fermandosi non appena la farina è assorbita.
  3. Aggiungere le gocce di cioccolato e distribuirle uniformemente. Formare delle palline di circa 40 g l'una e disporle su una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 5 cm senza schiacciarle.
  4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti, finché i bordi sono appena dorati ma il centro appare ancora morbido. Sfornare immediatamente.