Ingredienti:
- 2 tazze (250g) di farina multiuso, più altra per infarinare
- ¾ tazza (150g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ tazza (50g) di mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 cucchiaio di latte o panna
- Cioccolato fuso (fondente, al latte o bianco) (opzionale)
- Codette (per 'capelli' e 'vestiti') (opzionale)
- Pennarelli alimentari (per i visi) (opzionale)
Istruzioni:
- Tostare le mandorle in forno preriscaldato o in padella fino a doratura e profumo leggero. Lasciar raffreddare.
- Combinare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) in una ciotola. Aggiungere le mandorle tostate.
- Sbattere insieme uova, estratto di mandorla e latte/panna. Aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare per almeno 30 minuti. (Questo aiuta a modellare!)
- Preriscaldare il forno. Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto e modellare ogni porzione in una semplice forma di bambola. Disporre su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornare fino a doratura e consistenza leggera.
- Lasciare raffreddare leggermente, quindi affettare con cura in biscotti, spessi circa ¼ di pollice.
- Disporre nuovamente i biscotti affettati sulla teglia, con il lato tagliato verso l'alto. Infornare di nuovo fino a doratura e croccantezza. Fare attenzione!
- Trasferire i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Una volta raffreddati, decorare con cioccolato fuso, codette e pennarelli alimentari. Siate creativi!