Ingredienti:

  • 250 g di farina integrale di grano tenero
  • 80 g di zucchero di canna integrale
  • 60 ml di olio di semi di girasole
  • 80 ml di latte vaccino
  • 16 g di lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina integrale insieme al lievito in una ciotola. Aggiungere lo zucchero di canna e il pizzico di sale, mescolando bene con una frusta per eliminare eventuali grumi di zucchero.
  2. In un contenitore separato, unire l'olio, il latte e la scorza di limone. Sbattere energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente emulsionato.
  3. Versare i liquidi nella ciotola delle polveri. Impastare inizialmente con un cucchiaio e poi brevemente con le mani, senza lavorare troppo l'impasto per evitare che i biscotti diventino gommosi.
  4. Rivestire la teglia con la carta forno. Formare delle palline della dimensione di una noce, schiacciandole leggermente con il palmo della mano e distanziandole di 2 cm l'una dall'altra.
  5. Infornare a 180°C (forno statico) per circa 18-20 minuti, finché i bordi non risulteranno dorati.