Ingredienti:

  • 450 g di Farina 00
  • 200 g di Burro freddo
  • 170 g di Zucchero a velo
  • 2 Uova medie
  • 1 pizzico di Sale
  • 10 g di Scorza di limone grattugiata
  • 30 g di Zucchero a velo per spolverizzare
  • 50 g di Cioccolato fondente fuso

Istruzioni:

  1. Unire la farina e il burro freddo tagliato a cubetti nel mixer, frullando a intermittenza fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e il sale, continuando a mescolare brevemente.
  3. Aggiungere le uova e la scorza di limone. Impastare velocemente con le mani o con il gancio del mixer solo fino a quando l'impasto diventa omogeneo, evitando di lavorare troppo la pasta.
  4. Formare un disco con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
  6. Stendere la frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
  7. Ritagliare i biscotti con gli stampini e adagiarli su una teglia foderata con carta forno.
  8. Cuocere per 12-15 minuti, o finché i bordi iniziano a diventare leggermente dorati.
  9. Sfornare e spostare immediatamente i biscotti su una griglia per il raffreddamento. Decorare opzionalmente con zucchero a velo e cioccolato fondente fuso.