Ingredienti:

  • 300 g di datteri denocciolati (circa 1 1/4 cup o 10.5 oz) - preferibilmente Medjool
  • 200 g di mandorle tostate (circa 1 1/4 cup o 7 oz)
  • 100 g di cioccolato fondente (almeno 70% cacao, circa 3.5 oz)
  • Un pizzico di sale (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava i datteri con acqua tiepida e lasciali in ammollo per 10 minuti per ammorbidirli.
  2. Trita le mandorle tostate fino a ottenere una farina fine.
  3. Aggiungi i datteri sgocciolati alle mandorle tritate e frulla fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
  4. Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline.
  5. Copri lo spremiagrumi con della pellicola trasparente. Inserisci una pallina di impasto all'interno dello spremiagrumi e premi delicatamente per dare la forma al biscotto.
  6. Disponi i biscotti su un vassoio rivestito di carta forno. Premi delicatamente con il manico di un cucchiaio di legno per creare un piccolo incavo sulla parte superiore. Metti il vassoio in freezer per 15 minuti.
  7. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
  8. Immergi la base dei biscotti nel cioccolato fuso oppure usa un cucchiaino per far colare il cioccolato sopra la superficie.
  9. Riponi i biscotti in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.