Ingredienti:

  • 300 g di datteri Medjool, denocciolati
  • 200 g di mandorle pelate, tostate
  • 100 g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao), per la decorazione (opzionale)
  • Un pizzico di sale (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava i datteri con acqua tiepida e lasciali in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti per ammorbidirli. Asciugali tamponando.
  2. Inserisci le mandorle tostate nel robot da cucina e tritale fino ad ottenere una farina grossolana.
  3. Aggiungi i datteri ammollati alle mandorle macinate nel robot da cucina. Trita fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.
  4. Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline con le mani.
  5. Copri lo spremiagrumi con pellicola trasparente. Inserisci una pallina di impasto e premi delicatamente per dare la forma ai biscotti (opzionale).
  6. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Immergi i biscotti nel cioccolato fuso o decorali con un filo di cioccolato (opzionale).
  7. Disponi i biscotti su un vassoio rivestito di carta forno e mettili in freezer per almeno 15 minuti per farli solidificare.
  8. Togli i biscotti dal freezer qualche minuto prima di servirli.