Ingredienti:

  • 125 g di burro non salato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero bianco
  • 1 uovo medio
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 200 g di farina 00
  • 5 g di bicarbonato di sodio
  • 2 g di sale fino
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Lavorare il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  2. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando velocemente per amalgamare senza incorporare troppa aria.
  3. Setacciare la farina insieme al bicarbonato di sodio e al sale direttamente nella ciotola.
  4. Mescolare con una spatola solo fino a quando la farina non è più visibile, evitando di lavorare troppo l'impasto.
  5. Incorporare le gocce di cioccolato fondente con movimenti delicati.
  6. Preriscaldare il forno a 180°C e creare delle palline di circa 30 g l'una, distanziandole di 5 cm su una teglia rivestita di carta forno.
  7. Infornare per 10-12 minuti fino a quando i bordi risultano dorati e croccanti, mentre il centro appare ancora leggermente morbido.
  8. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli.