Ingredienti:

  • 110 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero di canna integrale
  • 30 g di zucchero di canna bianco
  • 1 uovo medio
  • 250 g di farina tipo 00
  • 5 g di lievito per dolci
  • 2 g di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia naturale
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Lavorare il burro morbido con i due tipi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando energicamente finché la crema non risulta omogenea e vellutata.
  2. Setacciare la farina insieme al lievito, al bicarbonato e al sale. Incorporare gradualmente le polveri al composto cremoso utilizzando la spatola, mescolando solo quanto basta per amalgamare. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato fondente distribuendole uniformemente.
  3. Rivestire la teglia con la carta forno. Creare delle palline di circa 30 g l'una e posizionarle distanziandole di circa 5 cm. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
  4. Sfornare quando i bordi appaiono leggermente dorati ma il centro risulta ancora morbido al tatto. Lasciare raffreddare completamente sulla teglia prima di spostarli.