Ingredienti:

  • 300 g di Farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 2 uova medie
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata e succo)
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a mescolare per emulsionare, quindi unire la scorza grattugiata e il succo di limone filtrato.
  2. Setacciare la farina insieme al lievito e al pizzico di sale direttamente nella ciotola. Mescolare con un cucchiaio o con le mani senza lavorare troppo l'impasto, fermandosi non appena la farina è completamente assorbita.
  3. Rivestire una teglia con carta forno. Formare delle piccole palline di impasto grandi come una noce (circa un cucchiaio per biscotto) e disporle distanziate sulla teglia. Infornare in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.