Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 80 ml di latte intero
- 60 g di burro fuso
- 1 uovo medio (55 g)
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 5 g di estratto di vaniglia
- 20 g di zucchero granuloso
- 1 cucchiaio di latte
Istruzioni:
- Sbattete l'uovo con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
- Aggiungete il burro fuso tiepido, il latte e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare con la frusta.
- Setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale direttamente nella ciotola.
- Mescolate con un cucchiaio e poi impastate con le mani su un piano leggermente infarinato fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 60 minuti per il riposo termico.
- Stendete l'impasto con un mattarello e utilizzate i tagliabiscotti per creare le forme desiderate.
- Spennellate la superficie dei biscotti con un cucchiaio di latte e cospargete con lo zucchero granuloso per l'effetto craquelè.
- Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando i biscotti risulteranno fragranti e dorati.