Ingredienti:

  • 200 g di cioccolato fondente di alta qualità (70% cacao o superiore), tagliato a pezzi
  • 100 g di cioccolato al latte di alta qualità, tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaio di olio vegetale (mais, girasole o cocco), per una texture più liscia
  • 400 g di mandorle tostate e tritate finemente
  • 400 g di arachidi tostate e tritate finemente
  • 300 g di miele (preferibilmente millefiori o acacia), per un sapore delicato
  • 2 cucchiai di burro fuso (non salato)
  • 400 g di cioccolato bianco di alta qualità, tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaio di olio vegetale (mais, girasole o cocco), per una texture più liscia
  • 50g cioccolato fondente fuso per creare righe (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la base: Rivesti la teglia con carta forno.
  2. Sciogli il cioccolato fondente e al latte: A bagnomaria o al microonde, sciogli il cioccolato fondente e al latte con l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
  3. Incorpora gli ingredienti secchi: Aggiungi le mandorle e le arachidi tritate al cioccolato fuso, mescolando bene per amalgamare il tutto.
  4. Aggiungi gli ingredienti umidi: Incorpora il miele e il burro fuso al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Trasferisci nella teglia: Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente con la spatola.
  6. Refrigerare (prima fase): Metti in frigorifero per 15 minuti per farlo compattare un po’.
  7. Sciogli il cioccolato bianco: A bagnomaria o al microonde, sciogli il cioccolato bianco con l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
  8. Versa la copertura: Versa il cioccolato bianco fuso sopra la base di cioccolato e frutta secca, livellando uniformemente.
  9. Decora (opzionale): Se si desidera, sciogliere del cioccolato fondente e fare dei disegni sulla superficie di cioccolato bianco.
  10. Refrigerare (seconda fase): Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a quando il cioccolato si è completamente solidificato.
  11. Taglia e servi: Togli la barretta dalla teglia, usando la carta forno come aiuto. Taglia in barrette o quadrati con un coltello affilato.