Ingredienti:

  • 1 kg asparagi freschi
  • 50g pangrattato fresco
  • 50g parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente gli asparagi. Tagliare la parte inferiore più dura del gambo (circa 2-3 cm). Pelare leggermente la parte inferiore del gambo con un pelapatate, se necessario.
  2. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Aggiungere l'olio extra vergine d'oliva e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  3. Disporre gli asparagi in una teglia da forno.
  4. Cospargere uniformemente gli asparagi con il composto di pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
  5. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando gli asparagi sono teneri e il pangrattato è dorato e croccante.