Ingredienti:

  • 300 g di buccia d'arancia
  • 500 ml di acqua
  • 250 g di zucchero di canna integrale
  • 10 ml di succo di limone
  • 200 g di cioccolato fondente (70% cacao)
  • 5 g di olio di cocco

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le arance e tagliare la buccia a strisce di circa 0,5 cm di larghezza.
  2. Immergere le strisce di buccia in acqua fredda, portare a bollore, scolane e ripetere l'operazione per un totale di 3 volte per eliminare il sapore amaro.
  3. In un pentolino, unire l'acqua, lo zucchero di canna e il succo di limone. Portare a ebollizione.
  4. Immergere le scorze nello sciroppo e cuocere a fuoco lentissimo per circa 2 ore, fino a quando le scorze diventano traslucide e ambrate.
  5. Scolare le scorze e lasciarle asciugare su una gratella per almeno 12 ore.
  6. Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria o al microonde.
  7. Immergere ogni striscia di arancia per metà nel cioccolato fuso e adagiarle su carta forno fino a raffreddamento.