Ingredienti:

  • 400g salmone freschissimo, abbattuto
  • 1 melograno maturo
  • 50g pistacchi sgusciati e tostati
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Aneto fresco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Tagliare il salmone a cubetti molto piccoli.
  2. Sgranare il melograno.
  3. Tritare grossolanamente i pistacchi.
  4. In una ciotola, unire il salmone, il succo e la scorza di limone, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  5. Mescolare delicatamente.
  6. Aggiungere i chicchi di melograno e i pistacchi.
  7. Disporre la tartare su piatti individuali o in coppette.
  8. Guarnire con un ciuffo di aneto (se utilizzato).
  9. Servire immediatamente o tenere in frigorifero per un massimo di 30 minuti.