Polpette Di Pollo Soffici Al Limone E Ricotta Nel Sugo

Basta Polpette Asciutte: Il Segreto delle Polpette di Pollo Perfette

Ciao a tutti, amici cuochi! Ma quanto è bello tornare a casa e sapere che la cena è già in parte risolta? Diciamocelo, le polpette sono il vero comfort food italiano, quel piatto che sa di casa, di nonna, di amore.

Oggi vi svelo la mia ricetta super segreta per delle Polpette di pollo che sono pazzesche, e soprattutto, che non vi faranno fare la figura del cuoco che serve i sassi!

Ricordo ancora la prima volta che ho provato a farle: erano talmente asciutte che avrei potuto lanciarle come proiettili. Ma ho imparato il trucco per avere come fare polpette di pollo morbide e succose : la ricotta.

Sì, avete capito bene. Questo ingrediente le trasforma in polpette di pollo e ricotta che si sciolgono letteralmente in bocca, senza l'effetto "gomma da masticare".

Un Classico Veloce per la Cena

Questa è la risposta a chi cerca una ricetta polpette di pollo facili e veloci . È un piatto semplicissimo e lo prepariamo in poco più di un’ora, inclusi i 30 minuti di riposo fondamentali.

Le polpette sono un secondo piatto versatile, ma noi le esalteremo cuocendole polpette di pollo in umido al sugo . Così facciamo il classico due in uno : polpetta super tenera e un sugo per polpette di pollo ricetta da urlo, perfetto per la scarpetta finale!

Il Sapore in Più che Fa la Differenza

Il pollo, si sa, ha un sapore delicato. Per dargli uno sprint ho aggiunto la scorza di limone e tanto prezzemolo.

Vi assicuro che il profumo che sprigionano queste polpette di pollo al limone e prezzemolo mentre sobbollono nel pomodoro è qualcosa di paradisiaco.

Il vantaggio di questa ricetta è la leggerezza. Sono l’alternativa ideale per un secondo piatto polpette di pollo per cena , molto più digeribile e light rispetto alla carne rossa.

Se non amate il pollo, questo impasto funziona benissimo anche per fare delle ottime polpette di tacchino al sugo veloci , ma la magia della ricotta è insuperabile.

Usando il mix classico di polpette di pollo con pangrattato e parmigiano , si crea quel gusto rotondo e familiare che piace proprio a tutti.

Queste polpette sono così tenere che sono l’ideale anche se state cercando un’alternativa di polpette di pollo light al forno , ma onestamente, nel sugo sono next level , credetemi! Siete pronti a sporcarvi le mani? Andiamo a vedere cosa ci serve per questo capolavoro.

Eccoci, amici! Prima di mettere le mani in pasta e sporcare la cucina (fa parte del fun !), dobbiamo fare un piccolo briefing sugli strumenti e, soprattutto, sugli ingredienti.

Non è una lista da MasterChef, fidatevi. Se volete che le vostre Polpette di pollo siano davvero, ma dico davvero , quelle polpette di pollo morbide e succose che si sciolgono in bocca, la qualità qui fa la differenza.

Il Kit Essenziale: Ingredienti e Misure (Zero Stress)

Vi do le misure precise, così non sbagliate. È una ricetta polpette di pollo facili e veloci , ma anche il dosaggio è fondamentale per l'umidità perfetta.

I "Must Have" per le Polpette di Pollo e Ricotta

Queste sono le star. Non potete farne a meno.

La base è 500 g di Pollo Macinato. Un consiglio che vale oro: se possibile, chiedete al macellaio un mix di petto e coscia.

Solo petto viene troppo asciutto, fidatevi, ci sono passata!

Il vero game changer per l'umidità è la Ricotta. Usiamo 125 g di Ricotta fresca, ma attentissimi: deve essere super scolata! Se è piena di siero, l'impasto cederà e dovrete aggiungere troppo pangrattato e parmigiano , e addio morbidezza!

Un giorno mi sono distratta e le polpette sembravano palline da golf.

Orrore!

Poi ci vuole 1 Uovo grande per legare, 50 g di Pangrattato fine e 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. Stop.

Aromi Magici: La Chiave del Sapore

Non siamo qui per fare polpette di pollo light al forno (anche se volendo si può!), ma per il sapore.

Il nostro tocco segreto per queste polpette di pollo al limone e prezzemolo è proprio il profumo.

Dovete usare la scorza di 1 Limone biologico. Solo la parte gialla, eh! Quella bianca è amara, rovina tutto. Io la grattugio subito per sentirne il profumo, è una carica di allegria.

Aggiungiamo 3 cucchiai abbondanti (circa 15 g) di Prezzemolo fresco tritato e 1 spicchio d'Aglio tritato. Questi aromi rendono il secondo piatto polpette di pollo per cena super raffinato e fresco.

Per il sugo per polpette di pollo ricetta, vi basterà una passata di Pomodoro (circa 400 g) e un po' di Brodo Vegetale per cuocerle in umido.

Potete usare il brodo anche se fate le polpette di tacchino al sugo veloci .

Attrezzatura: Cosa Vi Serve Davvero

Dimenticate i robot spaziali. Siamo easy .

Vi serve una Ciotola capiente. Quella che usate per l'impasto della pizza va benissimo. E ovviamente una Padella antiaderente o in ghisa bella ampia, per dorare le polpette senza schiacciarle.

La grattugia fine per la scorza di limone è essenziale. Tutto qui. Niente stress. Prepariamo queste polpette di pollo in umido al sugo e facciamo godere la famiglia!

La Parte Succosa: Trasformare la Carne in una Nuvola di Sapore

Ok, ingredienti pronti, ci siamo. Questa è la parte dove trasformiamo un semplice impasto in un capolavoro degno della scarpetta finale.

Per anni ho fallito miseramente: le mie polpette di pollo venivano sempre dure, una roba da buttare. La svolta? Capire che l'organizzazione e la dolcezza nel mescolare sono tutto!

Mettiamo in Moto la Macchina (Mise en Place Essenziale)

Dovete essere organizzati, amici. Chiamatelo pure mise en place , che fa tanto chef anglosassone , ma in realtà è solo buon senso.

Prima di tutto, mani pulite e un grembiule. L'unica regola di sicurezza qui è evitare che l'impasto finisca sul vostro vestito preferito.

Il vero life saver è il riposo. Impastate le vostre polpette di pollo e ricotta con calma e poi fatele raffreddare.

Mettete carta da forno su una teglia. Quando formate le palline, le appoggiate lì. Questo è il trucco per una ricetta polpette di pollo facili e veloci che tengano la forma.

E un consiglio della nonna: se l'impasto è appiccicoso, inumiditevi leggermente le mani.

La Cotta Perfetta: Polpette in Umido

Siamo pronti per la cottura. Seguitemi che non sbagliate, garantisco io per il risultato finale.

1. Formiamo e Rassodiamo: Prendete l'impasto. Formate polpette uniformi, tipo una noce. Non stringetele troppo! Devono essere morbide e succose . Mettetele in frigo per almeno 30 minuti . Questo stabilizza l'impasto.
2. Scaldare e Dorare: Mettete l'Olio EVO in una padella capiente (usate quella in cui farete il sugo!). Fuoco medio alto. Mettete le polpette, senza affollarle.
3. La Reazione di Maillard (La Crosticina): Fatele dorare bene su tutti i lati. Ci vogliono circa 4-5 minuti totali . Devono essere ben colorite fuori, ma crude dentro. Toglietele e mettetele da parte su un piatto.
4. Il Sugo Rapido: Nello stesso olio (che ora è pieno di gusto!), aggiungete uno spicchio d'aglio intero. Quando profuma, versate la passata e 120 ml di brodo. Salate poco.
5. Cottura in Umido: Appena il sugo bolle, abbassate il fuoco al minimo. Rimettete dentro le polpette. Devono sobbollire. Coprite parzialmente la padella.
6. Tempo Magico: Cuociono per 15-20 minuti . Sono pronte quando il sugo per polpette di pollo ricetta si è addensato e le polpette hanno raggiunto una temperatura interna di 74° C ( 165° F) . Aggiungete una manciata di basilico fresco e siamo a posto! Questo è il modo migliore per avere le polpette di pollo in umido al sugo .

I Trucchi del Mestiere: Zero Secchezza

Ecco i segreti che ho imparato dopo mille tentativi, roba da non credere.

• Il Segreto della Sofficità: Se volete come fare polpette di pollo morbide e succose , usate la ricotta (ben scolata!) insieme al pangrattato e parmigiano . Questo mix impedisce alla carne di pollo di diventare una gomma.
• L'Effetto Freschezza: Non abbiate paura di abbondare con la scorza di limone e prezzemolo . Non solo danno un profumo pazzesco, ma rendono il sapore delle polpette di pollo leggero. Perfetto per un secondo piatto polpette di pollo per cena che non appesantisce.
• Alternativa Light: Se siete a dieta, potete optare per le polpette di pollo light al forno . Saltate la doratura iniziale in olio e cuocetele direttamente a 190° C per 20 minuti nel forno. Ah, e questo metodo funziona da dio anche per le polpette di tacchino al sugo veloci ! Provare per credere!

Note dalla Cucina: Polpette Perfette e Zero Stress

Oh, ragazzi, ma quanto sono buone queste Polpette di pollo ! Dopo aver provato la ricetta polpette di pollo facili e veloci , non tornerete più indietro.

Sono così morbide che quasi si sciolgono. Ma cucinare non finisce con l'ultima girata in padella. Vediamo come gestirle al meglio, dalla tavola al take away per pranzo.

Servizio A Tavola: La Scarpetta è Obbligatoria

Queste polpette di pollo e ricotta sono un trionfo di sapore. Come presentarle? Semplice è meglio. Servitele direttamente nella padella in cui le avete cotte.

Oppure, mettetele in una bella terrina di ceramica. Non abbiate paura di farle nuotare nel sugo per polpette di pollo ricetta .

È quello che le rende così succose.

Non è solo un secondo piatto polpette di pollo per cena . Molti le amano con del riso bianco bollito. Io preferisco il classico contorno all'italiana: una bella insalata fresca condita con limone.

Oppure, perché no, una scarpetta con pane casereccio. Diciamocelo chiaramente, senza scarpetta l'esperienza non è completa! Per il vino, un buon Lambrusco secco va benissimo.

Conservazione: Polpette per la Settimana

Lo so, è difficile che avanzino. Ma se succede, no problem! Le polpette di pollo con pangrattato e parmigiano si conservano benissimo.

Mettetele in un contenitore ermetico in frigorifero. Durano tranquillamente 3 o 4 giorni.

Se dovete congelarle, fatelo! Io le congelo sia cotte (nel sugo) che crude. Se sono crude, mettetele prima su un vassoio.

Così non si attaccano tra loro. Poi le trasferite in sacchetti. Per riscaldarle? Se le polpette di pollo in umido al sugo sono congelate, trasferitele in padella con un goccio d'acqua.

Basta scaldare a fuoco lento. Torneranno come fare polpette di pollo morbide e succose .

Variazioni: Dal Forno al Tacchino

A volte vogliamo alleggerire un po’ il piatto. Se cercate l'opzione "fitness", provate le polpette di pollo light al forno .

Invece di friggerle, spruzzate solo un filo d’olio. Cuocetele a 190° C ( 375° F) per circa 20 minuti . Sono meno unte ma mantengono la morbidezza grazie alla ricotta.

Volete cambiare carne? Questa ricetta è versatile, ragazzi . Potete sostituire il pollo con il tacchino. Avrete delle buonissime polpette di tacchino al sugo veloci .

Sono fantastiche! Se siete amanti dei sapori forti, aggiungete anche un pizzico di peperoncino all'impasto. Oppure fate una versione senza sugo: le polpette di pollo al limone e prezzemolo mantengono quel punch di freschezza.

Benefici e La Mia Fissa per la Ricotta

Vi dico la verità: le polpette fatte solo con carne e pane erano il mio incubo. Venivano sempre secche. L'ho risolto con la ricotta! Non solo aggiunge proteine, ma le rende incredibilmente umide.

La carne di pollo è magra per natura. Queste polpette sono un'ottima fonte di proteine nobili e sono leggere. Perfette per tutti, anche per i bambini.

Sono un secondo che ti sazia senza appesantire. Praticamente sono cibo comfort ma con un upgrade salutare. Non c’è niente di meglio.

Dai, non vedo l'ora che le proviate. Fatemi sapere come le servite voi! Enjoy!